2023年10月クッキングA・B・Cメニュー

A・ずらりと揃った旬食材でクッキング　

さんまのペペロンチーノ／きのこのマリネ／ さつまいものポタージュ／マロンのババロア　

旬のさんまを卸して、ペペロンチーノに加えます。秋らしい豪華な仕上りになりますよ。他にもきのこたっぷりのマリネや、甘いさつまいものポタージュ、濃厚なマロンのババロアも作って、季節感あふれる素敵な洋食メニューです。 

B・秋の味覚を楽しむレシピ　

 牛肉とごぼうのしぐれ煮／揚げ里芋の吹き寄せあんかけ 犠牲豆腐／ごはん

牛肉のしぐれ煮は作り置きも出来るので覚えておけば便利です。揚げ里芋の吹き寄せは、まるで落ち葉がキレイに舞っているように美しく盛り付けて。犠牲豆腐は味付した野菜と豆腐を、卵と合わせた料理です。どれも定番料理に加えたいメニューばかり 。

C・きほんの和食 

カレイの煮付け／きんぴらレンコン／茶碗蒸し／ごはん

 基本の魚の煮付けをマスターしましょう。少しのコツで煮崩れせず、身はふっくら、味もよく染み込んだ煮魚が出来ますよ。甘辛味のきんぴらレンコンに、つるんとなめらかな口当たりの茶碗蒸しと、作ってみたい和食の基本がしっかりマスター出来ますよ。