さんまの大名おろし

食材まめ知識『大名おろし』クッキング10月Bメニュー。

魚の三枚おろしの一種です。細長く小さめの魚や、身割れしやすい魚をおろす際に、頭を落としたあと、片側1回の包丁で中骨から身を切り離します。さんまの他に、きす、さよりなどに使います。
骨に身が多くついたままの贅沢なおろし方になることから「大名おろし」といわれるようになったそうです。

さんまには健康や美容のために積極的に摂りたい栄養がたっぷり詰まっています。特に注目したいのが、脂質であるEPAとDHA、たんぱく質など身体を作るのに欠かせない成分です。スムーズな身体の機能や美容に欠かせないミネラルやビタミンもしっかり含まれているそうです。

初めての方も簡単に上手に卸せるのでぜひご予約下さい。