身体を温める食材で冬を乗り切りましょう！

野菜にも体を温めるもの、冷やすものがあるのを知っていますか？寒いこの季節、そんな時は体を温める野菜を食べて体を芯から温めましょう。

冬になると鍋やスープなど温かいものを食べたくなります。でも温かい料理だからといって体を芯から温めるとは限りません。例えば白菜とトマトのスープ、これは料理としては温かいのですが、実は白菜もトマトも身体を冷やす野菜です。

一般的に冬の野菜は体を温め、夏の野菜は体を冷やすと言われていますが、もっとわかりやすく見分ける方法があります。それは東洋の考え方ですが、土の中で育つ野菜は体を温め、土の上で育つ野菜は体を冷やすという見分け方です。

ごぼう、山芋、人参、じゃが芋などの根菜類やねぎ、生姜などは体を温めると言えます。トマト、白菜、キャベツ、なすなどは体を冷やすと言えます。くらべてみると体を冷やす野菜は夏野菜に多く、温める野菜は冬野菜に多い事から夏の野菜、冬の野菜で例えられたのでしょうね。

効果がアップする食べ方をご紹介！

野菜の中の水溶性ビタミン等は、調理により失われることがあるので、皮など丸ごと使って調理できる「ポトフ」などがおすすめです。玉ねぎの皮は剥きますが、人参・じゃが芋などの皮はきれいに洗って剥かずに大きめに切り、そのままベーコンと一緒にコンソメスープでじっくりと煮込みます。下茹でしないでそのまま煮ていくので、栄養もスープに溶けだしてくれます。体を温める野菜と冷やす野菜は参考ですので、バランスの良い食事を心がけてくださいね。