ミルクレープ

食材まめ知識『ミルクレープ』スイーツ10月メニュー。

何枚ものクレープを、間にクリームや果物を挟んで重ねたもの。名前は「千枚のクレープ」という意味のフランス語です。実際には、20枚前後のクレープを重ねます。クレープは、パンケーキの仲間で、フランス北西部のブルターニュが発祥の料理です。元になったのは、蕎麦粉で作った薄いパンケーキのガレットという料理です。

ブルターニュ地方は土地がやせていて気候も冷涼で、小麦の栽培が困難でそばが常食とされていました。古くはそば粥やそばがきにして食べていたが、そば粥を偶然焼けた石の上に落としたところ薄いパン状に焼きあがることを発見し、そば粉を焼いてパンの代わりに食べるようになったといわれています。石で焼いたことからフランス語で小石を意味するガレにちなんでガレットと名づけられたということです。